O que é um latte? Guia para as novas bebidas de café

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O que é um latte? Guia para as novas bebidas de café

O café é uma bebida centenária, que se acredita ter surgido no Médio Oriente, e se espalhou por todo o mundo. Os Portugueses também tiveram o seu papel nesta história, sendo fortes impulsionadores do seu comércio e consumo: talvez seja por isso que o café é por cá um assunto levado a sério, e onde todos conhecem o galão, o pingo, a meia de leite, a italiana, o abatanado, o garoto, e o café com cheirinho. Tudo isto em chávena escaldada, ou fria.

As bebidas à base de café são uma das tendências alimentares do momento, contudo, os consumidores podem ficar algo confusos com a importação de novas combinações e designações. Fica aqui uma ajuda através deste pequeno guia.

EXPRESSO

Um expresso é um café “normal”, onde café finamente moído (cerca de 8 gramas) é sujeito a água quente e alta pressão, o que extrai o sabor e cor aos grãos. Um bom café quer-se com uma boa espuma (crema), e um corpo forte.

Novas bebidas de café

AMERICANO

Um americano é no fundo um café a boiar em água quente. Ou seja, tira-se um expresso (30ml) que deve ser adicionado ao dobro da quantidade de água quente (60 ml). Em Portugal isto seria considerado um café muito aguado, mas poderá ser a opção certa para todos os que acompanham o café com um copo de água.

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MACCHIATO

A essência do macchiato é a mesma um pingo, mas um pouco mais sofisticada. O leite é substituído por espuma de leite. Compõe-se com partes iguais de café expresso e espuma de leite.

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CAPPUCCINO

Com raízes reconhecidamente Italianas, o cappuccino poderá ser encarado como uma meia de leite em ponto grande, e com uma generosa quantidade de espuma de leite. O cappuccino é composto por partes iguais de café expresso, leite e espuma de leite.

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FLAT WHITE

O flat white é possivelmente a bebida mais semelhante a uma meia de leite, ou melhor, uma meia de leite muito bem tirada. Composto por um expresso (30-60ml) e o dobro da quantidade de leite, é terminado com uma fina camada de espuma. É também semelhante a um cappuccino, mas com maior quantidade de leite.

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MOCACCINO (MOCHA)

O mocaccino é constituído por quatro partes, duas partes iguais de café expresso e leite e metade dessa quantidade em chocolate e espuma; é uma derivação do cappuccino, mas mais doce devido à presença do chocolate.

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LATTE

O latte pode ser visto como um galão em ponto grande, e muito clarinho. É composto por café expresso e 300 ml de leite, encimados por um resquício de espuma.

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FRAPPÉ

O frappé é uma refrescante bebida de origem Grega, constituída por café instantâneo, água, com leite ou natas opcionais. É tudo misturado num shaker, o que confere uma alta camada de espuma, que é característica desta bebida. E claro, o gelo!

Novas bebidas de café

Pode ver um infográfico muito completo aqui.

Créditos
Imagem de mocaccino por Ernst Vikne, CC BY-SA 2.0.

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